ہم نے ملک کو ان لذیذ ترین کھانوں کے لیے تلاش کیا ہے جن کے بارے میں ہم دعویٰ کر سکتے ہیں ۔ ہماری صرف انتباہ؟ جب آپ بھوکے ہوں تو آپ اسے پڑھنا نہیں چاہیں گے۔ کچھ مشہور آسٹریلوی کھانوں کے بارے میں معلوم کریں اور زیادہ اہم بات یہ ہے کہ انہیں آزمانے کے لیے بہترین جگہیں۔
also read: سب سے شاندار آسٹریلوی اداکارہ
1. چکن پارمیگیانا
یہ کلاسک آسٹریلیائی چکن ڈش – جس کی جڑیں اطالوی-امریکی کھانا پکانے میں ہیں – ملک کے بہت سے پب مینوز میں ایک اہم پیشکش ہے ۔ چاہے آپ اسے پارمی/پارمی کہیں یا پارما (لیکن کبھی پارمو نہیں)، اس بارے میں بہت زیادہ بحث ہے کہ آسٹریلیا میں بہترین پارمیگیانا کہاں ہے۔
سائز، معیار، ٹاپنگ اور چپس کے مقدس مرکب کے لحاظ سے ایک دعویدار، الیگزینڈرا، وکٹوریہ میں کارنر ہوٹل ہے۔ گولڈ رش کے زمانے سے تعلق رکھنے والے، اس ہوٹل میں ایوارڈ یافتہ پارماس ہیں جو بہت بڑے، سورس فری رینج کے چکن ہیں اور ان کے پاس گھر کے خفیہ ٹکڑے ہیں۔ روایتی سے ونڈالو اور ڈبل بینجر تک کے آٹھ اختیارات اس احساس کو تلاش کرنے کے خواہشمند افراد کا انتظار کر رہے ہیں۔
2. باربی کیو اسنیگز (عرف ساسیجز)
اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ آسٹریلوی لوگ گرل کرنا پسند کرتے ہیں، اور ایک اچھی باربی کے لیے مہذب ساسیج سے زیادہ کوئی چیز اہم نہیں ہے – چاہے آپ اپنے ساتھی کی جگہ پر ہوں یا ساسیج سیزل کے لیے اپنے مقامی بننگس میں۔ روایتی آسٹریلوی ساسیجز عام طور پر سور کا گوشت یا گائے کا گوشت ہوتے ہیں، لیکن اگر آپ بہادر محسوس کر رہے ہیں تو نمونے لینے کے لیے دوسرے جانور بھی ہیں۔ روٹی کا ایک ٹکڑا اپنے اسنیگ کے گرد لپیٹیں اور اسے کچھ تلی ہوئی پیاز اور اپنی پسندیدہ چٹنی کے ساتھ اوپر رکھیں۔
آسٹریلین میٹ انڈسٹری کونسل کے سوسیج کنگ مقابلے کے مطابق، بیف کے بہترین اسنیگ نوورا، NSW میں پائے جاتے ہیں، اور بہترین پورک بینجر Mawson, ACT سے آتے ہیں۔
3. لیمنگٹن
لیمنگٹن کو ‘نیشنل کیک آف آسٹریلیا’ کے طور پر پہچانا جاتا ہے جب نیشنل ٹرسٹ آف کوئنز لینڈ نے اس میٹھے سلوک کو آسٹریلوی آئیکون قرار دیا ۔ اس کا نام کوئینز لینڈ کے سابق گورنر لارڈ لیمنگٹن کے نام پر رکھا گیا ہے جس کا بظاہر کافی میٹھا دانت تھا۔
لیمنگٹن ایک معمولی مربع شکل کا اسفنج ہے جسے چاکلیٹ میں ڈبویا جاتا ہے اور اسے خشک ناریل کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے۔ دیگر تغیرات میں دو پرتیں اور ایک کریم یا جیم بھرنا شامل ہے – جسے بہت سے لوگ ایک اہم اضافے کے طور پر دیکھتے ہیں۔ وہ بش چائے کے ایک اچھے کپ، یا شاید میلبورن کی عالمی مشہور کافیوں میں سے ایک کے ساتھ بالکل اچھی طرح جاتے ہیں، اور تمام اچھی بیکریوں اور کیفے میں دستیاب ہیں۔
اگرچہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کیک کو پہلے توووومبا میں پیش کیا گیا تھا، لیکن قومی کامیابی نے اسے آسٹریلیا کے شہروں میں اتارتے دیکھا ہے۔ سڈنی کے وولولومولو میں آٹے اور پتھر کی بیکری کو اس آسٹریلوی کھانے کے نمونے کے لیے بہترین جگہوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
4. ‘دی لاٹ’ والا برگر
اگر ٹماٹر، لیٹش، پیاز اور ایک رسیلی گوشت کی پیٹی ہی کافی برگر نہیں ہے، تو شاید آپ کو ‘دی لاٹ’ کے ساتھ آسٹریلوی گٹ بسٹر آزمائیں۔ ایک برگر بن لیں اور اسے باربی کیو گوشت، سلاد، چٹنی کے ساتھ بھریں اور آسٹریلوی ٹوئسٹ کے لیے انناس کا ایک ٹکڑا، کچھ اچار والا چقندر اور ایک تلا ہوا انڈا شامل کریں۔ دن بھر سرفنگ یا ساحل سمندر پر آرام کرنے کے بعد بہترین آسٹریلوی کھانا۔
ہر شہر، یا یہاں تک کہ مضافاتی، آسٹریلیا میں بہترین برگر رکھنے کا دعویٰ کرتا ہے، اس لیے بہترین برگر تلاش کرنا مشکل ہے۔ آپ کی تلاش شروع کرنے کے لیے کوئی جگہ Easey’s in Collingwood, Victoria ہو سکتی ہے، ایک بار اور گرل جو اس علاقے میں باقاعدگی سے ایوارڈز جیتتی ہے۔
5. پاولووا
آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ دونوں اس مشہور میٹھے کو ایجاد کرنے کا دعویٰ کرتے ہیں، جو 1920 کی دہائی میں روسی بیلرینا انا پاولووا کے دورہ آسٹریلیا کے اعزاز میں بنائی گئی تھی ۔ رات کے کھانے کے بعد ایک حقیقی آسٹریلوی میٹھے کے طور پر، پاولووا کی کرسپی میرنگو کرسٹ، ہلکے پھلوں کی بھرائی اور وہپڈ کریم ٹاپنگ اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ یہ ایک فیملی ہٹ ہے۔
اس ڈش پر آسٹریلوی کھانے کے دعوے 1930 کی دہائی اور پرتھ کے ایسپلانیڈ ہوٹل میں واپس آتے ہیں۔ اگرچہ وہ ہوٹل اب موجود نہیں ہے، شہر اب بھی میٹھے پر مضبوط دعویٰ رکھتا ہے۔ جہاں بہترین ٹکڑا دستیاب ہے اب بھی مقابلہ ہے، لیکن Whisk Creamery، C Restaurant in the Sky یا The Treasury Lounge Bar میں اختیارات آزما کر اپنی آواز کو جاری بحث میں شامل کریں۔
6. گوشت کی پائی
آپ سوچ سکتے ہیں کہ پائی ایک پائی ہے، کسی بھی فلنگ کے ساتھ کسی بھی ذائقے میں دستیاب ہے ۔ تاہم، ایک روایتی آسٹریلوی پائی ہاتھ کے سائز کی ہونی چاہیے، کیما اور گریوی سے بھری ہو، اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ اوپر ہو۔ میشڈ آلو اور مشک مٹر کے ساتھ ایک نفیس ورژن بھی مقبول ہے، لیکن کوئی بھی دوسری قسم یقیناً ایک مختلف زمرے میں آتی ہے۔
2021 میں، ‘سادہ گوشت پائی’ کے لیے عظیم آسی پائی مقابلے کی فاتح پنجارا، WA میں پنجارا بیکری تھی۔
7. باررامونڈی
مچھلی اور چپس کے بارے میں بھول جائیں، تازہ آسٹریلوی باررامونڈی پر دعوت، ایک نام جس کا مطلب ہے ‘بڑے پیمانے کی دریائی مچھلی’ راکہیمپٹن کے علاقے میں آبائی زبان میں ۔ سب سے پہلے انکوائری، تلی ہوئی یا چھلنی والی جلد کی طرف، یہ پسی ہوئی مچھلی کا ایک بہت زیادہ صحت مند متبادل ہے، اور ایک حقیقی آسٹریلوی کھانا ہے۔
چاہے آپ خود کو پکڑیں یا پیچھے بیٹھیں اور کسی اور کو محنت کرنے دیں، کوئنز لینڈ کی طرف جانے سے آپ کو ملک کی بہترین مچھلیاں ملتی ہیں۔ کہیں جارجز پیراگون سی فوڈ ریستوراں یا بارا بوائز (دونوں برسبین میں) کی طرح آزمائیں تاکہ یہ دیکھیں کہ اسے کیسے پکایا جائے۔
8. ٹوسٹ پر Vegemite
خاص طور پر پیچیدہ ڈش نہیں ہے، لیکن پھر بھی بہت پسند کی جانے والی سرونگ، ٹوسٹ پر ویجیمائٹ ناشتے، دوپہر کے کھانے یا کسی بھی وقت کے ناشتے کے لیے بہترین ہے ۔ برطانوی مارمائٹ کی طرح، ویجیمائٹ خمیر کے عرق سے بنی ہے، اور اصل میں سبزیاں نہیں۔
کسی بھی آسٹریلوی سے ٹوسٹ پر پرفیکٹ ویجیمائٹ کا راز پوچھیں اور وہ آپ کو مختلف جواب دیں گے۔ یہ مکمل طور پر محاورہ ہے — نہ صرف مکھن اور ویجیمائٹ کا تناسب، بلکہ پنیر، ایوکاڈو یا شہد جیسے اضافے بھی۔
اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، ہم آپ کو نیو کیسل کی جدید ڈاربی اسٹریٹ پر کور ایسپریسو کی طرف لے جاتے ہیں۔ کور ایسپریسو کو حال ہی میں ڈی کنسٹرکٹڈ ویجیمائٹ ٹوسٹ پیش کرنے کے لیے قومی سطح پر نمائش ملی لیکن بالآخر اس کا مطلب ہے کہ آپ کو اپنے دل کے مواد کے اجزاء کے ساتھ تجربہ کرنا پڑے گا۔
9. کدو کا سوپ
آسٹریلوی کھانا گرے ہوئے گوشت اور سمندری غذا کے بارے میں نہیں ہے ۔ وہاں بھی سبزی خور پکوانوں کی ایک وسیع رینج موجود ہے، بشمول کدو کے سوپ کا ایک دلکش پیالہ۔
سرد مہینوں میں بہترین پیش کیا جاتا ہے، اور جب آپ جنوب کی طرف جاتے ہیں تو اسے تلاش کرنا سب سے آسان ہوتا ہے، کدو کے سوپ کے ایک پیالے کے بارے میں جو آگ سے کھائی جاتی ہے اس کے بارے میں ناقابل یقین حد تک اطمینان بخش چیز ہوتی ہے۔ ایک مستند آسٹریلوی ورژن کے لیے ایک گرینی اسمتھ سیب شامل کریں، جو پہلے سڈنی کے بالکل باہر اگایا گیا تھا۔
زبردست سوپ کے لیے، آپ کو ٹھنڈا موسم چاہیے، اور اسی وجہ سے کچھ آن لائن مبصرین آپ کے کدو کو ٹھیک کرنے کے لیے تھریڈبو ولیج میں Avalanche Cafe کا دورہ کرنے کا مشورہ دے رہے ہیں۔
10. کینگرو
دبلی پتلی اور لذیذ، کینگرو ایک قومی آئیکن ہونے کے ساتھ ساتھ صحت مند ترین گوشت میں سے ایک ہے ۔ لیکن آپ کو اپنا سٹیک نیلا پسند ہے، یا کم از کم نایاب، کیونکہ کینگرو کو پکانا بدنام زمانہ مشکل ہے اور اگر باربی پر بہت لمبا چھوڑ دیا جائے تو وہ بہت آسانی سے سوکھ سکتا ہے۔
ذائقہ کے لحاظ سے، یہ آسٹریلوی کھانا گائے کے گوشت کے قریب ترین ہے۔ تاہم، کینگرو میں گائے کے گوشت سے زیادہ پروٹین اور آئرن، اور کیلوریز اور چکنائی کی مقدار کم ہوتی ہے۔ یہ اومیگا 3 کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔
ریڈ اوچر گرل کی طرف بڑھیں اگر یہ آپ پہلی بار چکھ رہے ہیں۔ ان کے مینو میں فی الحال یہ تین طرزوں میں ہے: کارپیکیو کے طور پر، فلیٹ کے طور پر اور سلاد کے حصے کے طور پر تمباکو نوشی۔
Long living the peace